Ingredienser till 4 portioner:
- 1 pkt färsk pasta
- 1-2 pkt bacon
- olivolja
- smör
- 1 schalottenlök
- 1 dl vispgrädde
- 1 krm salt
- 1-2 vitlöksklyftor
- riven parmesan
- 2 krm nymald svartpeppar
- färsk basilika
Gör såhär:
Koka pastan i rikligt med vatten och lite salt och olivolja. Finhacka schalottenlöken och stek den med olivolja, låt den svättas i stekpannen, häll av en stund. Skär baconet i små tärningar. Stek det knaprigt med en liten klick smör i en stekpanna. Blanda ihop grädde, salt, 1 krm svartpeppar och vitlök. Rör ner bacon, schalottenlöken och gräddblandningen i den kokta pastan och rör kraftigt till en krämig konsistens, ställ av från värmen och häll på hälften av parmesanen och rör runt lite igen.
Strö över resten av osten och peppar. Tips! Har du färsk basilika är det mycket gott att toppa med. Voilà!
